ホシノの生種の様子。
2/19（火）の午後から仕込んだもの。
国産小麦のパンづくりテキストの生種の作り方と毎日比較。
下の写真は、まる3日経ったところ。
写真のとおり、温度計は20℃をさす。
温度計がおかしい?と疑問を抱くほど、
ほぼ20℃を保っている。
ここ数日暖かい日が続くので、
外出時は、比較的寒いところへ置いて出かける。
（20℃以下になる。）
仕込んでからまだ3日なのに、
（6日かかるところが）
見た目・・・完成のような様子。
味・・・苦味は強くなった。甘みもなくなった。
（何度と味を確認しているので、頭の中が複雑）
前回は、イロイロな本の記憶でごちゃごちゃになっていたらしく、
仕込みに失敗したので、
今回は絶対に失敗したくない。
メモは↓
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