anpan

酒粕酵母が完成しました。

昨日の昼間は変化がなく、
どうしてしまったか?っと...
ちょっと過保護ぎみに温めてあげた。

その甲斐あってか、
昨晩、元気の良い泡立ちが。

今日の朝はかき混ぜると、
ブクブクブクブク♪と今も盛りに泡が立つ。



この泡立ちは期待が膨らむ。

とても元気な酵母に育ったように感じる。

香りは私好みではないので、
ストレート法でパン作りは諦め。

元種を作ってからにしようと思う。

《　記録　》
三日目、お砂糖を大匙2くらい加える。
完成後も、お砂糖を大匙1加える。
（かなりの勢いでブクブクしているので、
お砂糖の消費が早そうなので加えてみた。）