酒粕酵母が元気な元種ができてなくて、
ちょっと苦戦中! がっかり。
でも、酵母は元気。ということで、イーストでパンを焼く。
一回のパン生地で一種類のパンだとたくさん出来てしまう。
今日は、半分に分けて、
ソーセージをクルクルと巻いたパン
ツナ、オニオン、ドライバジル、マヨネーズ、チーズをのせたパン
二種類にしてみました。
イーストのパンだと、水分量がつかめず。
これからの季節は乾燥することもあるので、
イーストの時は、水分量は結構多目が良いかも。ということを実感。
成形を綺麗にしたと思っていたのですが、
ホイロで見事に形崩れた。（ツナマヨパン）
これからの季節は乾燥から生地を守らないと。新たな課題。
レシピと記録は続き
↓
ちょっと苦戦中! がっかり。
でも、酵母は元気。ということで、イーストでパンを焼く。
一回のパン生地で一種類のパンだとたくさん出来てしまう。
今日は、半分に分けて、
ソーセージをクルクルと巻いたパン
ツナ、オニオン、ドライバジル、マヨネーズ、チーズをのせたパン
二種類にしてみました。
イーストのパンだと、水分量がつかめず。
これからの季節は乾燥することもあるので、
イーストの時は、水分量は結構多目が良いかも。ということを実感。
成形を綺麗にしたと思っていたのですが、
ホイロで見事に形崩れた。（ツナマヨパン）
これからの季節は乾燥から生地を守らないと。新たな課題。
レシピと記録は続き
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