次からは面倒なので、『バゲット』のタイトルにする。
カンパーニュがなんとか焼けるようになったので、
次なる課題はバゲット。
オーブンの窓から見ていると、
クープぷっくり膨らんでるところと、そうでないところと...
バゲットでこんな風にクープがぷっくりしたのは初めて。
思い切って、1本を半分に切ってみた。
なるほど、クープが開いているところと、
開いてないところとでは、気泡の出来方がこんなに違う。
ちょっと、やる気でてきた。
Comment＊6
次からは面倒なので、『バゲット』のタイトルにする。
カンパーニュがなんとか焼けるようになったので、
次なる課題はバゲット。
オーブンの窓から見ていると、
クープぷっくり膨らんでるところと、そうでないところと...
バゲットでこんな風にクープがぷっくりしたのは初めて。
思い切って、1本を半分に切ってみた。
なるほど、クープが開いているところと、
開いてないところとでは、気泡の出来方がこんなに違う。
ちょっと、やる気でてきた。
ジャムについて。
最近、イロイロな言葉を聞くので、
言葉の違いだったり、国によっての呼び方の違いだったり、
おもしろいので、メモをしておくことにした。
（図書館で借りてきた本、もう返さなくちゃいけないので。）
・ jam ・・・ とろみがつくまで煮詰めた果物の砂糖煮の総称として呼ぶ。
欧米では、状態によって細かく呼び方を変えている。
<こちらの本をほぼ引用>
果物を愉しむ100の方法―お菓子とリキュールと保存食
詳しくは↓
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