相変わらず、進歩なし。
この上手いことクープが開いてくれないのは、
成型のせいか......などと考えていたりして、
いつもと折込方変えてみる。
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�〇阿沈�2回。（ここでちょうど良さそうな長さになる。）
��綴じ目真ん中にして、綴じ目に向かって、上と下から折りたたむ。
（ここで、表面が張るように。）
��真ん中を中心にして、綴じる。
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押し込み方にバラツキが出てしまうことを防ごうという考え方。
いつもより、平均的に綴じることができたと思うのだが、
そうそう、上手くはいかないわけで...
毎回、同じような失敗しつつも、
まだ、試してみたいことはいくつかある。
次は釜入れ前の生地の状態を少し変えてみようと思う。
（クープ入れやすい生地状態を作る。）
メモは↓
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