シフォン生地で初めてロールケーキ。
焼き上がり、吸い付くように、しっとり。
卵黄、卵白の量が少々心配だったけど、
生クリーム載せ、くるくる巻いて、
冷蔵庫で数時間。
思ったより、上出来!
ほんの少しづつお砂糖を調整してみたけど、
シフォン生地に入れる分は、
まだ減量できる。
次はミルクティシフォンを作ってみたい。
今回の参考レシピはこちらとこちら
メモは↓
参考にしたレシピは
チョコレートムースシフォンロールケーキだけど、
チョコレートムースなしで。
生地に紅茶を入れるところは
クミスケさんのミルクティシフォンケーキを参考に。
■レシピ■
* 薄力粉---55g
* 紅茶---53g（お湯で蒸らしたもの。）使用した葉も入れる。
* なたねソフト油---45g←大地宅配で本日配達され、早速使う。
* 砂糖---30g→25gに減量（卵黄に入れる分）
* 卵黄---40g（約2個）予定が56gになってしまう。
（単純にMとLのたまご3個入れちゃった!!2個でいいのに）
* 砂糖---40g→30gに減量（メレンゲ分）
* 卵白---125g（約3個）予定が114gに。
（Lの卵を3個にすべきだった。）
* ベーキングパウダー--なし。
* 生クリーム---200g
* 砂糖---15g（生クリームに対して7.5%）
↑十分に甘さある。
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