 | 少しのイーストでゆっくり発酵パン?こんな方法があったんだ。おいしさ再発見! 高橋 雅子 (2007/01) パルコ この商品の詳細を見る |
パン作りの本...ちょっと久しぶりに購入しました。
自家製天然酵母を使って作るパンを作るきっかけになった
高橋雅子さんの今年出版された本です。
本屋さんでは何かと気にはなっていたけど、
"イースト"という言葉から、今はいいか。と思っていた。
最近、ハード系のパンが上手に焼けるようになりたい気持ちが増大中。
どうにも、表紙のバゲットが気になって、
近所を探すが、どうしても見つからず、
結局、インターネットで購入。
昨日、届きました。
すごい勢いと集中力で読ませていただきました。
基本、少しのイーストで作るレシピ集だけど、
もちろん、天然酵母でも応用はできる。
ちょっとしたコツだったり、プロの技が
写真つきで掲載されているのがウレシイところでした。
本を読んだだけで、まだ作ってはいませんが、
私の頭の中ではバゲットが焼けている様子。（妄想高まる♪）
なにより、写真が私好みなので、
この本は何度と読み返す本になりそうです。
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