lemon酵母液と元種

レモン酵母の元種がそろそろいい具合になってきた。

左がレモン酵母液。
右が元種。
酵母液の中のレモンは皮は剥がしてピールにしたので、
その残りの中身はいれっぱなしです。

元種になっても、意外とレモンのいい香りがする。
ちょっとスーっとするような。

レーズン酵母、ヨーグルト酵母のような
同じような強い発酵力ではないかもしれないけど、
そこそこにパンが焼けそうな...気が...少し不安でもあり。

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