Author:an
ウマイパン食べたくて、自家製酵母にはまり
パン焼き2年目。
上手に焼けるように...とはじめた記録。
お菓子作り少しづつ。
もてなし上手目指して。
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オレンジピール大好きです(*^-^*)
この季節、チョコレートを溶かして混ぜ込んじゃうのが
好きかなぁ・・・
いっつも製菓ショップで買ってたけど、今年は挑戦してみたいです。
紗羽 | URL | 2007年11月30日（Fri）15:07 [EDIT]
紗羽さんへ
こんにちは。
オレンジとチョコの組み合わせ、私も好きですよ。
オレンジピール。
とても簡単に作れますので、是非チャレンジしてみてくださいね。
an | URL | 2007年11月30日（Fri）16:33 [EDIT]
いまさらなんですが…
質問していいですか？
このピールは、パラパラに乾燥させるんですか？
それともジャムみたいなかんじですか？
先に細かく切ってから煮てるんですか？
本買えよ！ってかんじですね（笑）ごめんなさい。
いつも結構苦労して作ってるので、
ラクチンに美味しくできないかなぁと思案中です。
正直、パンにしか使わないんで、見た目はどうだっていいんですけどね〜。
もとアライ | URL | 2008年05月24日（Sat）18:53 [EDIT]
あら、この時、どんなんして作ったかって、
まるで書いてなくてすみません（笑）
もとアライさんが作っているみたいに、
大きめの状態から煮てます。
鍋の中で均一になって欲しいと思って、
少々細め（縦に8〜10等分くらいでしょうか。）
そして、最後に乾燥してから、刻んでます。
で、このレシピだと煮こぼし?水張り、さらすで、
お砂糖が8割、水たった大匙1なんです。
私はもう少し入れました。
だから、すぐに水気なくなって、
お砂糖が多いから結晶化します。（表面が）
乾燥がめちゃくちゃ早いです。
ここから、乾燥。1日くらいで細かく刻んじゃいました。
今、借りている本では結晶化して、
お砂糖まぶして完成になってました。
すみません、簡単に説明できずで、長くなってしまいました。
確かに、レシピも色々ですよね。
an | URL | 2008年05月24日（Sat）19:52 [EDIT]
ご丁寧に、ありがとうございました！
それならば、どこかで検索したサイトとまったく同じです。
私は、今回水は入れなかったのですが、
かなり水っぽかったですね〜。
やっぱ茹ですぎなのかな〜。
圧力鍋で済まそうとするのも問題ですね＾＾
もとアライ | URL | 2008年05月24日（Sat）22:12 [EDIT]
レシピもそれぞれって言っても、
作り方自体はほぼ一緒ですよねぇ。
水とお砂糖の量が違うって感じですね。
前回作ろうと思ったときに、
インターネットで探した時、
あまりにも、水、砂糖の割合が違いすぎて、
まったく参考になりませんでした。
適当?というか、好みなのかな?と思ってしまいました。
あ、あと、私が一番初めに作ったこのオレンジピールですが、
お砂糖が結晶化が早かったので、
オレンジの皮自体はやわらかめです。
an | URL | 2008年05月25日（Sun）14:42 [EDIT]
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